红烧鸭子

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全能的姜很危险
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此菜乃上海口味，口味甜鲜。

红烧鸭子的用料

板鸭 老抽
生抽 六月鲜 少许
鸡精 少许 老干妈油辣椒
八角 豆瓣酱
糖 5勺以上

红烧鸭子的做法

红烧鸭子的做法图解1

步骤1

首先将鸭子切块，过水串烫，捞出鸭子，少许色拉油煸炒生姜八角出香味，倒入鸭子煸炒至鸭子皮泛黄，加水没过鸭肉，生抽2匙，老抽3匙，六月鲜1匙，豆瓣酱1匙，老干妈油辣椒1匙，鸡精少许。大火烧开，转文火盖锅闷煮2小时
红烧鸭子的做法图解2

步骤2

等颜色上色后，开盖，加糖4-5匙（上海口味），盖锅盖继续焖煮半小时。
红烧鸭子的做法图解3

步骤3

最后装盆，鸭肉本身属凉性，此菜适合上海和口味偏甜者，鸭肉酥软，口味甜美，汤料拌饭也是上上选

红烧鸭子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-03

©本菜谱的做法由 全能的姜很危险 编写，未经授权不得转载

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