卤肉饭的做法
步骤1
1: 鸡蛋首先要煮好,蘑菇要洗干净泡起来,圆葱要切成条。五花肉切成比红烧肉要小一圈的肉条。 2: 起油锅,(正常炒菜的油量)放入肉,用一勺料酒煸炒,放入1小勺十三香。多炒一会,把肥肉的油炒出来,接着放入圆葱煸炒。 3: 圆葱软一点后,加入冰糖4块,翻炒至半熔化后加入2勺生抽,适量老抽上色(颜色不要太重,不然一会收汁后颜色会很深不好看)。 4: 紧接着加入一碗泡香菇的水,以和肉平齐就好,放入八角和香叶,2朵香菇去根,其它香菇切丁,剥好皮的鸡蛋,一同放入锅内煮。 5: 大火烧开后加入适量胡椒粉,然后转入小火闷煮大约30分钟。中间可以看看锅内水够不够,不要煮干。 6: 30分钟后开盖加入适量盐,然后尝尝汤汁味道,再闷5分钟,大火收汁出锅。(汤汁稍微留一些拌饭也美味) 7:油菜~可以入开水锅加盐烫熟,20秒就好。胡萝卜切片。锅里的卤蛋对切,两片香菇拿出来。这些就是配的颜色了,也很美味,尤其是卤过的香菇和鸡蛋。 开吃吧,根本停不下来!卤肉饭的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-03-03
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