团团圆圆——酥炸肉馅土豆球

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食尚小妞梦蓝
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这是某天看到群里姐妹发的一道土豆球，经过稍稍改良，包了肉馅。味道真是绝了！孩子很是爱吃，我尝了下，的确很不错！平时做给孩子专属的食物，我基本不贪吃的，嘻嘻！外脆里酥，里面还充满浓浓的肉香，整个吃起来，别提多美味了！几个月前做的了，现在和大家分享，也不算太晚吧~\(≧▽≦)/~

团团圆圆——酥炸肉馅土豆球的用料

肥瘦猪肉 150g 土豆 2个
面包糠 适量 鸡蛋 2只
香葱 适量 盐 适量
花椒粉 适量 姜 少量
食用油 适量 白糖 少量

团团圆圆——酥炸肉馅土豆球的做法

步骤1

土豆削皮，上锅蒸熟。

步骤2

把肉去皮，剁成肉糜。加入盐、花椒粉、姜葱末、糖，搅拌至有粘性。备用

步骤3

土豆蒸熟，用勺子压成泥。凉一点后，取适量大小搓圆压成饼状，放入肉馅，可用虎口呈上慢慢封口。再搓成圆球形状

步骤4

鸡蛋磕入碗中，搅散。
团团圆圆——酥炸肉馅土豆球的做法图解5

步骤5

搓好的土豆球，先蘸取面粉，再蘸蛋液。之后放入带有面包糠盘中，不要动，用手抓面包糠上去，等全沾满的时候，就滚动个来回。
团团圆圆——酥炸肉馅土豆球的做法图解6

步骤6

锅中放油，中大火烧至八成热。放入沾满面包糠的土豆球。这个火候上炸色后，可改为小中火，直至炸熟。面包糠可网购，我这个是自己用面包手工炒至的，所以成色没那么好。
团团圆圆——酥炸肉馅土豆球的做法图解7

步骤7

成品图

团团圆圆——酥炸肉馅土豆球的烹饪技巧

土豆做成泥再包肉馅，其实有点难度，因为土豆泥很酥，所以这步得仔细了。炸的时候，用小中火就好，以免外面焦了，里面还不熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-03

©本菜谱的做法由 食尚小妞梦蓝 编写，未经授权不得转载

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