【多妈爱下厨】茄汁菜花

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菜花,也有的地方叫花菜,可能还有别的叫法,菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。 对于这种营养价值丰富的蔬菜,价格又不贵,餐桌上怎么能少得了呢!!这道茄汁菜花是我家常做的一道菜,每次配着米饭都是第一个被消灭光的,当然,配馒头也不错,因为最后连汁都被吃没了。

茄汁菜花的用料

菜花 西红柿
大葱 香葱

茄汁菜花的做法

【多妈爱下厨】茄汁菜花的做法图解1

步骤1

菜花洗净,掰小朵,西红柿洗净,香葱和大葱洗净;
【多妈爱下厨】茄汁菜花的做法图解2

步骤2

锅里烧开水,放入菜花和西红柿焯一下。菜花焯一下颜色会更好,另外也减少后面的烹饪时间,西红柿焯水后方便去皮;
【多妈爱下厨】茄汁菜花的做法图解3

步骤3

西红柿去皮切碎备用,大葱小香葱也都切碎;
【多妈爱下厨】茄汁菜花的做法图解4

步骤4

切碎的西红柿
【多妈爱下厨】茄汁菜花的做法图解5

步骤5

菜花焯水后过冷水备用;
【多妈爱下厨】茄汁菜花的做法图解6

步骤6

炒锅烧热放油;
【多妈爱下厨】茄汁菜花的做法图解7

步骤7

将大葱放入爆香;
【多妈爱下厨】茄汁菜花的做法图解8

步骤8

将切碎的西红柿放入锅里,翻炒出汁;
【多妈爱下厨】茄汁菜花的做法图解9

步骤9

已经炒沙出汁;
【多妈爱下厨】茄汁菜花的做法图解10

步骤10

放入菜花翻炒;
【多妈爱下厨】茄汁菜花的做法图解11

步骤11

如果水份不够,稍加一些水,盖上锅盖稍焖一两分钟,开盖放上适量盐翻炒一下再盖上锅盖焖一分钟入味;
【多妈爱下厨】茄汁菜花的做法图解12

步骤12

开盖收汁,撒上香葱碎即可出锅装盘食用;
【多妈爱下厨】茄汁菜花的做法图解13

步骤13

西红柿的酸甜味很是开胃,如果买的西红柿不够甜,还可以适当加一点糖提味。味道好,卖相也不错,而且老少皆宜。记得我坐月子的时候,特别想吃这道菜,婆婆不会做,我就自己下厨做了一盘,当时觉得太美味了!!

茄汁菜花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-03

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