红豆酒酿小圆子

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最早是在一家快餐店吃到的这款小圆子，一下子就爱上了它，后来有空就会先做好一些小圆子冷冻，想吃的时候就很方便了，红豆面面的，小圆子Q糯滑，淡淡的酒香，真是完美的组合╮(╯▽╰)╭

红豆酒酿小圆子的用料

糯米粉 100g 温水 80ml
红豆 100g 酒酿 200ml
红糖 20g 水(煮红豆) 500ml

红豆酒酿小圆子的做法

红豆酒酿小圆子的做法图解1

步骤1

面粉倒入温水和成面团，慢慢分次加入
红豆酒酿小圆子的做法图解2

步骤2

盆光手光为准，太干容易裂，太稀煮的时候容易化
红豆酒酿小圆子的做法图解3

步骤3

面板撒层糯米面，取一小块面团，双手搓长条，用刀或者刮刀切成大小差不多的小块。
红豆酒酿小圆子的做法图解4

步骤4

每一小块手心滚圆，再放入糯米粉里滚一下
红豆酒酿小圆子的做法图解5

步骤5

我这是事先做的需要冷冻，在平盘上撒层糯米粉，做好的小圆子间隔放上，盖保鲜膜放冰箱冷冻。
红豆酒酿小圆子的做法图解6

步骤6

开始做啦！小圆子是冷冻的，红豆我没有事先泡，因为要用高压锅来做就不需要泡了。
红豆酒酿小圆子的做法图解7

步骤7

红豆洗净放电压力锅里，加入500毫升的水，半小时。 如果你用砂锅之类，红豆需要事先浸泡一晚比较好熟，水也得适当增加。
红豆酒酿小圆子的做法图解8

步骤8

半小时后，红豆开花
红豆酒酿小圆子的做法图解9

步骤9

连汤带豆一起倒入汤锅里，加入20克左右红糖，觉得不够甜多加点哈。
红豆酒酿小圆子的做法图解10

步骤10

加入200克酒酿，开锅后关火。
红豆酒酿小圆子的做法图解11

步骤11

另起一锅，煮水，水开后下入小圆子
红豆酒酿小圆子的做法图解12

步骤12

用锅铲轻轻铲底，避免沾黏
红豆酒酿小圆子的做法图解13

步骤13

小圆子全部浮到水面上就是好了
红豆酒酿小圆子的做法图解14

步骤14

捞出小圆子沥干水分放入第十步做好的红豆酒酿里搅匀即可
红豆酒酿小圆子的做法图解15

步骤15

成品

红豆酒酿小圆子的烹饪技巧

此菜谱大约2-3人份，不喜红糖可以换成冰糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 香 家常菜 中国菜

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