手工姿造萌物汤圆萌化你的心

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明儿就是正月十五，又到了北方滚元宵南方包汤圆的时候了，每年都是一成不变的白胖子似乎有些单调，今儿我们就来花些心思给点颜色瞧瞧，让汤圆变身各种小萌物，裹着自制的五仁流沙馅儿，口口香甜软糯，萌化你的心…

汤圆的用料

糯米粉 500克	可可粉 10克
草莓粉 10克	黄油 50克
白糖 50克	黑芝麻 20克
白芝麻 20克	核桃仁 20克
瓜子仁 20克	松子仁 20克

汤圆的做法

步骤1

食材备齐；

步骤2

将所有干果放在烤盘上铺平，放入烤箱200度烤两分钟（或是放入无油无水的炒锅中用中火焙香）；

步骤3

盛出后晾凉，加入白糖用料理机打碎；

步骤4

将室温软化的黄油倒入已经打碎的干果里混合均匀；

步骤5

混合后的果仁馅儿比较软，可以放入冰箱冷藏半个小时再取出塑性；

步骤6

将果仁馅儿分成等份的小圆球，放入冰箱冷冻一个小时；

步骤7

糯米粉中缓缓倒入温水，边倒边和直到和成光滑面团；

步骤8

取两小块面团分别掺入可可粉和草莓粉，做出可可面团和草莓面团；

步骤9

将白色面团搓成长条分成等份的剂子，在掌心按扁后捏成片状包住已经冻硬的果仁馅儿，再轻轻封口搓圆；

步骤10

包好的汤圆底部在糯米粉里蘸一下，用掌心稍微压扁，取草莓面团搓成略带三角形的面片贴在汤圆表面，再搓三粒大小一致的小圆球轻轻按压在面片的上方，即成猫爪形状；

步骤11

取巧克力面团搓成两个小拇指大小的椭圆形圆球，蘸些清水粘在汤圆两边作为熊猫耳朵，再搓两个略小椭圆形按压在耳朵下方作为眼睛，最后在搓一个小圆球粘在中间作为鼻子，即成熊猫形状；

步骤12

锅里放入适量的清水，大火沸腾后放入汤圆，用勺子轻轻搅拌避免粘黏，转中小火煮3-4分钟至汤圆浮起即可。

步骤13

成品

步骤14

成品

步骤15

成品

汤圆的烹饪技巧

1.干果品种可根据自己喜好来选择搭配，杏仁、花生等都可以；面团里是可可粉和草莓粉也可以换成抹茶、紫薯、南瓜等易上色的食材； 2.用料理机将干果打碎时，可根据个人口味来选择颗粒粗细大小； 3.馅儿必须要冻硬后才可以包，否则馅儿里的油会使面皮变软导致破裂； 4.一定要用温水和面，这样和出来的面不容易开裂； 5.汤圆面皮和馅儿的分量大约为2:1； 6.包好的汤圆放在洒着干糯米粉的案板上，汤圆不宜放在室温中放置太长时间，不然容易裂口，煮的时候会流馅； 7.包好的汤圆吃不完要密封装好放入冰箱冷冻，否则表面会裂开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

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分类：小吃煮甜元宵节煮锅

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