红烧南极冰鱼

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红烧南极冰鱼的用料

南极冰鱼
料酒 1汤匙 陈醋 1汤匙
生抽 2汤匙 老抽 2汤匙
1茶匙

红烧南极冰鱼的做法

红烧南极冰鱼的做法图解1

步骤1

冰鱼化冻,备用。
红烧南极冰鱼的做法图解2

步骤2

剪掉头部,剪掉周身所有鳍,注意刮干净鱼鳞。开膛破肚,内脏及黑色膜去干净。处理完毕后清洗鱼身,用厨房用纸擦干。
红烧南极冰鱼的做法图解3

步骤3

锅内热油,四成热时将鱼下锅,注意小心油溅起烫到自己。中小火煎,不要着急翻面以免破皮。
红烧南极冰鱼的做法图解4

步骤4

一面煎好后煎另一面。两面都煎好后,葱段姜片蒜碎入锅。
红烧南极冰鱼的做法图解5

步骤5

并倒入料酒,陈醋,生抽,老抽,糖。然后加一小碗水,大火烧开后转小火焖煮。
红烧南极冰鱼的做法图解6

步骤6

两三分钟后将鱼翻面,开盖收汁。小心不要熬干。
红烧南极冰鱼的做法图解7

步骤7

起锅装盘。

红烧南极冰鱼的烹饪技巧

各人口味有所不同,鱼和水的份量也有区别,收汁前可以尝一下咸淡,以便及时调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-04

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