戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 3个
水（牛奶） 40g 油 35g
细砂糖 60g 玉米淀粉 5g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，蛋黄、油、水混合搅拌均匀后加入过筛好的面粉继续搅拌至无粉粒。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清分三次加入细砂糖，最后一次加入细砂糖时加入玉米淀粉打发至硬性发泡
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀后倒回剩下的蛋白霜里继续搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

装进模具里轻轻振出大气泡放进预热好的烤箱里160℃40分钟
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

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戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 Tjan小怪兽 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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