葡式蛋挞5个量

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晴空蜜语
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原版本的用量是15-16个，家里自己吃的话太多，因此减量为5个，正好全部8分满，一家人一次吃完，刚出炉的蛋挞又酥又香滑，很不错，上下火的掌握要根据自家烤箱，火力足的要适当调节上火的温度，以免上色过度，底部却还不熟

葡式蛋挞的用料

淡奶油 60g 牛奶 50g
砂糖 15g 蛋黄 1个
低筋面粉 6g

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞5个量的做法图解1

步骤1

准备好材料，把牛奶淡奶油砂糖混合，（砂糖可以加到20g ）放奶锅开火稍加热，砂糖融化就离火，不用烧开哦！
葡式蛋挞5个量的做法图解2

步骤2

准备好蛋挞皮稍稍解冻，如不解冻也可直接上挞水，烤出来口感也有区别，亲们可以分别试下
葡式蛋挞5个量的做法图解3

步骤3

牛奶砂糖混合后稍晾凉放入打散的一个蛋黄，混合搅拌，筛入低粉用刮刀搅拌到无颗粒，然后再过筛，挞水倒入挞皮，8分满哦！
葡式蛋挞5个量的做法图解4

步骤4

提前180度预热烤箱，先不要放烤盘哦
葡式蛋挞5个量的做法图解5

步骤5

然后放入烤盘，下火220上火180，中层，烤20分钟，如未上色上火加220再烤几分钟，观察一下上色程度就ok了
葡式蛋挞5个量的做法图解6

步骤6

成品
葡式蛋挞5个量的做法图解7

步骤7

是不是很不错，酥皮层层，挞水丰盈，自家做的就是料足

葡式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 晴空蜜语 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 烤 香 午餐

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