辣白菜年糕汤

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夏哥点菜要吃这个,所以不糊弄认认真真做一次!哈哈~

辣白菜年糕汤的用料

五花肉 少许 辣白菜 150g
白萝卜切片 60g 豆腐 半盒
年糕切片 100g 大蒜 1瓣
韩国辣酱 一大勺 鲜味酱油 1大勺
鱼露 半勺 大葱 适量
1小勺 1小勺
芝麻油 少许 熟芝麻装饰用 少许

辣白菜年糕汤的做法

辣白菜年糕汤的做法图解1

步骤1

准备食材
辣白菜年糕汤的做法图解2

步骤2

五花肉切薄片,大蒜切末,加韩国辣酱(没有可以用泡菜汁、拌饭辣酱或者烤肉酱一类的代替)少许芝麻油拌匀腌制
辣白菜年糕汤的做法图解3

步骤3

辣白菜切大片
辣白菜年糕汤的做法图解4

步骤4

豆腐切方块,白萝卜切片
辣白菜年糕汤的做法图解5

步骤5

石锅(没有就砂锅或者普通汤锅都行)入少许底油,投入腌制的五花肉炒香
辣白菜年糕汤的做法图解6

步骤6

五花肉变色,基本成熟后,挑辣白菜根部(叶子部分留下备用)放入锅中一起翻炒
辣白菜年糕汤的做法图解7

步骤7

有香味溢出后,加入适量纯净水
辣白菜年糕汤的做法图解8

步骤8

放入豆腐和白萝卜片,倒入适量辣白菜汁水(一般袋装泡菜都有很多汤汁)。大火烧开后汤汁,转小火煮到白萝卜略微发软
辣白菜年糕汤的做法图解9

步骤9

我用的是宁波年糕自己切的片。大家买切片年糕或者火锅条年糕都可以
辣白菜年糕汤的做法图解10

步骤10

加入剩下的辣白菜叶和年糕片,放配料表里所示盐、糖、鱼露,酱油调味。略微搅拌,继续炖煮
辣白菜年糕汤的做法图解11

步骤11

大葱切圈备用
辣白菜年糕汤的做法图解12

步骤12

煮到年糕软糯关火即可。最后撒葱圈,淋少许芝麻油,撒熟芝麻装饰

辣白菜年糕汤的烹饪技巧

所标克重都是为了没有基础的亲好操作。根据人数和食量要自行调整哈。按这个步骤放这些食材,根据自己口味判断咸淡基本都不会失败!我家里正好有盒装绢豆腐,所以就用这个了。北豆腐、老豆腐都是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-04

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    / 13 辣白菜年糕汤的做法步骤

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