北海道奶油土司

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小鱼辣妈
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此款面包经过改良，只要有耐心都可以成功。发酵时间很长，小鱼做了五个小时。

北海道奶油土司的用料

中种面团 高粉 500g
细砂糖 15g 酵母 3g
动物性淡奶油 160g 蛋白 35g
黄油 10g 主面团
蛋白 40g 糖 75g
盐 6g 酵母 2g
奶粉 30g 黄油 10g
牛奶（中种面团中） 160g

北海道奶油土司的做法

北海道奶油土司的做法图解1

步骤1

将中种面团所有原料入面包机和面15分钟
北海道奶油土司的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜烤箱50度发酵60分钟，着急拍照忘记盖膜了。
北海道奶油土司的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大的时候撕小块入面包机
北海道奶油土司的做法图解4

步骤4

将主面团混合其中揉面20分钟后加黄油继续揉面20分钟
北海道奶油土司的做法图解5

步骤5

揉好的面团拿出来揉成圆形，摔打十分钟
北海道奶油土司的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜醒30分钟
北海道奶油土司的做法图解7

步骤7

擀面两次，分割滚圆。醒15分钟
北海道奶油土司的做法图解8

步骤8

做型后入模具继续发酵。仍然为烤箱50度，此次发酵时间较长，约60分钟
北海道奶油土司的做法图解9

步骤9

发酵至八分满，小鱼着急只发到六分满，八分满为离模具边缘两指，带盖200度烤40分钟，不带盖180度40分钟。请参照各家烤箱
北海道奶油土司的做法图解10

步骤10

成品。打开脱模凉透。
北海道奶油土司的做法图解11

步骤11

成品。如果发到八分满上面下面都是方方正正的
北海道奶油土司的做法图解12

步骤12

里面组织很细腻，口感超棒。

北海道奶油土司的烹饪技巧

小鱼比较懒惰，这是两个面包的量，一次性做两个很省事。如果做一个请将材料减半
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 小鱼辣妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 面包

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