花椒鸡

精品
62.4万 浏览 1.1万 收藏
收藏
Pretear
Pretear
＋ 关注

用了绿色的鲜花椒，搭配郫县豆瓣和红辣椒，绝对是一吃就停不下来的美味！鲜花椒这东西吧，吃过的都知道，麻度完全不是普通干花椒可以比的，吃一口当下没什么特别感觉，之后嘴就整个麻掉了后劲十足！超级过瘾啊！总之呢！爱麻辣这口的一定要试试这道菜哟。

花椒鸡的用料

三黄鸡 1只 土豆 1个
红椒 1/2个 尖椒 1个
鲜花椒 1小碗 葱姜 几片
干辣椒 1把 郫县豆瓣 1大勺
白酒 2大勺 水 1碗
盐 2小勺 糖 1勺
生抽 2勺

花椒鸡的做法

花椒鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡一只，土豆、尖椒和红椒都切块。
花椒鸡的做法图解2

步骤2

三黄鸡洗净掏干净剁成自己喜欢的大小。不要太大啦，小点比较入味。
花椒鸡的做法图解3

步骤3

调料方面，鲜花椒一把，干辣椒一小把，葱姜片若干。然后啊，如果口重的话花椒辣椒的量使劲翻倍，另外还可以加点干花椒啥的丰富一下口味。
花椒鸡的做法图解4

步骤4

锅中加底油爆香葱姜，然后加一大勺郫县豆瓣炒香。
花椒鸡的做法图解5

步骤5

然后加鸡块下去翻炒。
花椒鸡的做法图解6

步骤6

鸡块炒到泛白加入白酒。诶嘿嘿，用的平底锅，锅浅，加了酒整个锅就燃起来了哟。
花椒鸡的做法图解7

步骤7

之后加一碗水。
花椒鸡的做法图解8

步骤8

然后加入花椒和干辣椒。口重的干辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了。
花椒鸡的做法图解9

步骤9

然后加入土豆块。
花椒鸡的做法图解10

步骤10

之后加盐糖生抽调味。盐不需要很多，郫县豆瓣本身有咸度哟。
花椒鸡的做法图解11

步骤11

之后就小火咕嘟咕嘟煮着。
花椒鸡的做法图解12

步骤12

土豆能戳烂之后加入红椒翻炒匀均，这时候汤也收的差不多了。
花椒鸡的做法图解13

步骤13

红椒断生之后加入尖椒翻匀了关火就哦了！

花椒鸡的烹饪技巧

汤收的比较干，喜欢配饭配啥吃的可以多弄点汤出来。增加水量的话，调味随时尝着跟着一起调整就好啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 Pretear 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 辣 午餐

花椒鸡的其他做法更多

花椒鸡的全部作品更多

上传我做的这道菜

花椒鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 花椒鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 花椒鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活