酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）

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最贴心的下午茶夹心的大蛋糕，今年喜欢做这种小蛋糕，每人一份，不争不抢，而且装饰得漂漂亮亮的，非常受欢迎

酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的用料

老酸奶 65g 低粉 60g
玉米油 24g 细砂糖 50g
柠檬汁 适量 淡奶油 100g
装饰糖片 适量

酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法

酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解1

步骤1

准备好原料，酸奶最好用老酸奶
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分开，细砂糖最好放搅拌机里打成粉，蛋黄里加入10克。
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解3

步骤3

搅打均匀。
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解4

步骤4

分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解5

步骤5

分次加入酸奶。
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解6

步骤6

筛入低粉。
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解7

步骤7

搅拌至无颗粒、顺滑状。
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解8

步骤8

蛋白里加入几滴柠檬汁。
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解10

步骤10

搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解11

步骤11

搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解12

步骤12

再继续搅打至9分发（提起打蛋器头呈小三角）。
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解13

步骤13

取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解14

步骤14

用刮刀上下翻拌均匀。
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解15

步骤15

再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解16

步骤16

上下翻拌或者切拌的方式拌匀（千万不能画圈，以免消泡）。
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解17

步骤17

装入裱花袋里。
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解18

步骤18

蛋糕模里垫上纸托，挤上9分满的蛋糕糊。
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解19

步骤19

烤箱预热130度，烤20分钟，再调160度30分钟。
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解20

步骤20

取出烤盘，在桌面上震几下，排出热气
酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的做法图解21

步骤21

淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。挤在纸杯上，装饰上糖珠。

酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）的烹饪技巧

蛋糕糊搅拌时，要上下翻拌或者切拌，不能画圈，以免消泡。 烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 幸福时刻莎莎 编写，未经授权不得转载

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