牛肉丸汤

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今天是元宵节,做一碗牛肉丸汤,预示新的一年团团圆圆,顺顺利利!

牛肉丸汤的用料

牛肉糜 300g 荸荠 2个
适量 生粉 2大勺
小土豆 6、7个 鸡蛋 1个
适量 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
猪油 适量

牛肉丸汤的做法

牛肉丸汤的做法图解1

步骤1

牛肉剁碎,荸荠去皮,葱花备用。
牛肉丸汤的做法图解2

步骤2

将荸荠剁碎,加入牛肉糜里,放适量盐、胡椒粉、料酒、葱花、鸡蛋拌匀。
牛肉丸汤的做法图解3

步骤3

搅拌馅顺时针方向打搅,至直馅料起劲,再加入生粉,继续拌匀。
牛肉丸汤的做法图解4

步骤4

将牛肉糜做掐成肉丸,放冰箱冷冻成型。
牛肉丸汤的做法图解5

步骤5

土豆去皮切片,用清水浸泡一下,去除多余的淀粉。
牛肉丸汤的做法图解6

步骤6

锅里加足清水,放姜粒,待水沸腾时,加入肉丸,中小火煮几分钟。
牛肉丸汤的做法图解7

步骤7

锅里放点大葱,见牛肉丸往上浮起时,加入沥干的土豆片,放盐、胡椒粉煮五分钟。
牛肉丸汤的做法图解8

步骤8

最后起锅时,放一点点猪油、葱花即可。

牛肉丸汤的烹饪技巧


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创建时间:2015-03-05

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