雪衣豆沙团

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元宵佳节,窗外雪花飘逸,应时应景,今天准备一份雪衣豆沙团,确实不错呵。雪衣豆沙内为豆沙,蛋白泡沫为饰,外面撒上白糖犹如皑皑白雪,煞是漂亮。

雪衣豆沙团的用料

鸡蛋 5只 豆沙馅 小半袋
玉米淀粉 50g 面粉 20g
绵白糖 适量 面粉 少许

雪衣豆沙团的做法

雪衣豆沙团的做法图解1

步骤1

将豆沙馅搓成约3g重的小圆球。
雪衣豆沙团的做法图解2

步骤2

表面粘上面粉。
雪衣豆沙团的做法图解3

步骤3

准备一个无油无水干净的碗,倒入分离出的蛋白。
雪衣豆沙团的做法图解4

步骤4

用打蛋器打至硬性泡发,即用筷子插入立住不倒,再加入面粉,玉米淀粉拌匀。
雪衣豆沙团的做法图解5

步骤5

用汤匙舀一勺蛋白糊,中间放入馅球。
雪衣豆沙团的做法图解6

步骤6

用筷子整成圆球。
雪衣豆沙团的做法图解7

步骤7

放入四成热的油锅内,两面炸成微黄。
雪衣豆沙团的做法图解8

步骤8

逐一完成后装盘,上面撒些绵白糖

雪衣豆沙团的烹饪技巧


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创建时间:2015-03-05 13:34:55

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