姜汁热窝鸡 正宗川菜

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爱吃肉的子桃樱
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四川人的家常菜，热窝鸡！味道鲜美，老少皆宜，四川人家乡的口味~\(≧▽≦)/~

姜汁热窝鸡 正宗川菜的用料

公鸡 500g（半只） 姜 50g
花椒 20g 葱白 100g
郫县豆瓣 2勺 白糖 5g
水豆粉（芡粉） 10g 醋 少许

姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法

姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法图解1

步骤1

锅中放水，烧开后放入生鸡，按照鸡的肉质煮10-20分钟后捞起，放在一边等待冷却
姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法图解2

步骤2

将姜 花椒 葱白 剁成碎末，和在一起
姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法图解3

步骤3

鸡冷却后宰成小块，鸡汤不要倒掉！下面的步骤会有用哦
姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法图解4

步骤4

锅热后倒入油（这里我用的是菜油哦，玉米油橄榄油都可以），油烧至七分熟倒入豆瓣和剁成碎末的调味品，炒出香味
姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法图解5

步骤5

倒入适量水，烧开。这个第一步煮鸡的鸡汤，用鸡汤代替水会更加香，更好吃！
姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法图解6

步骤6

烧开之后就可以放鸡块，让汤汁刚刚淹没鸡块，煮10分钟左右，这个时候已经可以闻到鸡肉和调味品的香味了
姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法图解7

步骤7

起锅前加一点点醋，白糖，最后勾芡，芡粉可以让鸡肉质变嫩，老年人和小孩也可以吃
姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法图解8

步骤8

起锅！美味！

姜汁热窝鸡 正宗川菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 爱吃肉的子桃樱 编写，未经授权不得转载

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