酸菜炖排骨

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一想到东北酸菜,口齿生津。口感微酸,排骨融合了酸菜的酸,酸菜又解了肉的油腻,汤也是鲜咸可口、味香味浓。

酸菜炖排骨的用料

东北酸菜 300克 排骨 500克
粉带 1小把 适量
鸡粉 适量 白胡椒粉 适量
美极鲜 几滴 葱段 10克
姜片 4片

酸菜炖排骨的做法

酸菜炖排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净,剁小块。酸菜挤掉水,切细丝,越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。
酸菜炖排骨的做法图解2

步骤2

清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒,大火煮开后,中火炖1个小时。 撇干净血末。将骨汤滤干净杂质,备用。
酸菜炖排骨的做法图解3

步骤3

油锅烧热,放入葱段、姜片煸炒出味,放入酸菜翻炒。
酸菜炖排骨的做法图解4

步骤4

倒入滤干净杂质的骨汤、适量清水,放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。
酸菜炖排骨的做法图解5

步骤5

盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味,大火收汁。

酸菜炖排骨的烹饪技巧

尝后再根据咸淡调入盐。​
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-06

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