浓香滋补肉骨茶

精品
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【肉骨茶】此“茶”非彼“茶”,它是一道猪肉药材汤,混合多种中药及香料熬煮多个小时。是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤。 炖了两个小时的肉骨茶,屋里充满了药材香料猪排的香气,排骨软烂脱骨,汤头香而不腻!此菜谱约两个人的量,我家老爹中午和晚上吃了两顿,说是太香了╮(╯▽╰)╭

食材清单

排骨 300g 香菇 5朵
油菜 三颗 四瓣
一块 枸杞 一勺
老抽 一勺 生抽 两勺
耗油 一勺 料酒 一勺
肉骨茶材料包 一包

烹饪步骤

浓香滋补肉骨茶的做法图解1

步骤1

备料
浓香滋补肉骨茶的做法图解2

步骤2

排骨凉水下锅焯水,焯好后捞出温水洗净备用
浓香滋补肉骨茶的做法图解3

步骤3

香菇为了好看切个花刀,蒜拍松,姜切片枸杞洗好,小油菜是自家花盆种的有点瘦小了,呵呵(^_^)
浓香滋补肉骨茶的做法图解4

步骤4

汤锅一次加入足量凉水,放入肉骨茶包,煮开。 我用的铸铁锅大约加了两千多毫升的的水。铸铁锅锁水性较好,其他锅具酌情适当多加水,因为下面要煮两个小时。
浓香滋补肉骨茶的做法图解5

步骤5

水开后放入蒜,姜,排骨
浓香滋补肉骨茶的做法图解6

步骤6

加入一勺料酒,一勺老抽,一勺耗油,两勺生抽。
浓香滋补肉骨茶的做法图解7

步骤7

放入香菇,盖盖小火煮两个小时。
浓香滋补肉骨茶的做法图解8

步骤8

煮点开水,滴点油,放入洗净的油菜焯水十秒钟,捞出过凉水备用。 我的油菜比较细小,焯水时间短,大家根据情况来定哈。
浓香滋补肉骨茶的做法图解9

步骤9

煮到最后剩十分钟时放入枸杞
浓香滋补肉骨茶的做法图解10

步骤10

成品
浓香滋补肉骨茶的做法图解11

步骤11

成品

小贴士

肉骨茶出锅前尝下咸淡,酌情是否加盐,白胡椒粉如果喜欢也可以加点。我这里感觉咸度正好,所以以上两样都没加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-06 10:33:41

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