猪肚包土鸡4吃

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乐笑开妍

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很简单的一道汤菜，但能吃出几道菜，既省时又好吃！请好友来家做客时，可以拿出手的好菜！

高汤柚子皮的用料

猪肚 1个	土鸡 1只
姜片约6片左右	葱段约3棵左右
酒少许	柚子皮吃过抽子后皮留下，约三四个的柚子皮
盐适量	猪油一小勺
蚝油.生抽适量

高汤柚子皮的做法

步骤1

土鸡杀好后洗净，整只鸡里里外外抹一层盐，切几片姜片，几棵葱段，连同鸡内脏一起往鸡肚里放，再滴少许洒。<开鸡肚取内脏尽量让开囗小些，洗鸡内脏也抓些盐入味>

步骤2

猪肚洗净。

步骤3

整只鸡往猪肚里放。

步骤4

用牙签把猪肚囗封上。

步骤5

把封好的猪肚鸡放大汤锅里，加清水，开大火煮(没过猪肚还要多些的水，水相当多一些是因为要煮挺长时间)，水开后调中小火。

步骤6

煮半个小时左右，可以用筷子插入鸡里即可，别煮过火肉煮烂了。

步骤7

切开猪肚取出鸡，猪肚切长条或块状。

步骤8

鸡切成白切鸡，淋上一些香油即可食用，很香甜的鸡！猪肚也可以淋香油食用，还可以用西芹炒猪肚；辣炒或爆炒都可以，这算得上两吃了。

步骤9

这第3吃：喝汤，加适量盐，汤香浓！

步骤10

第4吃：用鸡汤焖炒柚子皮。吃完柚子，皮别扔丢<1：4个柚子皮去掉绿色的皮后泡水几个小时。2：再用水焯掉涩味。这1和2最好事先弄好了。3：炒锅开大火，倒入一些鸡汤，汤略多些，约三个饭碗的量，最好用些鸡汤上的油，汤烧开放入柚子皮。4：调味，盐.生抽.蚝油各适量。5：焖干汤汁时散一些葱花拌匀，一小勺猪油拌匀，出锅装碟。