李孃孃爱厨房之一一炒腰花

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炒腰花的用料

猪腰子 两付 泡辣椒 适量
姜米 适量 大蒜 两办
花椒 适量 大料 适量
八角 适量 郫县豆瓣 少许
大葱(韭黄) 适量 醋 少许
盐 少许 鸡精(味精) 少许
菜子油 适量

炒腰花的做法

李孃孃爱厨房之一一炒腰花的做法图解1

步骤1

先上一个成品图哦！
李孃孃爱厨房之一一炒腰花的做法图解2

步骤2

制作腰花的材料：猪腰子两对、姜、泡辣椒 、料酒、郫县豆瓣、花椒、鸡精、韭黄(大葱)、白醋、水淀粉。 1、猪腰洗净剖两片，除去膜，去掉白色的筋（买的时候就可以让师傅帮你搞掂这步） 2.用刀在猪腰表面打麦穗花刀，切成菱形长条。 3.取一个小碗，放入切好的腰花、加入盐、白醋浸泡一会后洗净，加入淀粉、盐、郫县豆瓣、泡辣椒、姜米蒜未一起拌匀，即为生腰花，待用。 4.锅中放植物油烧热，倒入拌匀的腰花、随即放入韭黄(大葱)、少一点点的醋和鸡精(味精)炒两下就可以起锅装盘了.
李孃孃爱厨房之一一炒腰花的做法图解3

步骤3

切好的腰花
李孃孃爱厨房之一一炒腰花的做法图解4

步骤4

泡辣椒、姜米、蒜、花椒、大料、八角、郫县豆瓣。
李孃孃爱厨房之一一炒腰花的做法图解5

步骤5

大葱
李孃孃爱厨房之一一炒腰花的做法图解6

步骤6

最后上两张美图供大家流口水哟
李孃孃爱厨房之一一炒腰花的做法图解7

步骤7

哈哈哈哈(>_<)。

炒腰花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-06

©本菜谱的做法由 英儿6 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 辣 怪味 家常菜 炒

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