鲜果咕咾肉

精品
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轻薄的酸甜汁包裹在香酥的里几肉上,外酥里嫩,也没有遮挡住水果的清甜果香,小朋友们最喜爱的酸甜开胃菜。

食材清单

里几肉 150克 火龙果 半个
凤梨 1小块 橙子 1个
全蛋液1/3个 料酒 半汤匙
1克 蕃茄沙司 5汤匙
白醋 1汤匙 细砂糖 1汤匙
干生粉及生粉水 适量

烹饪步骤

鲜果咕咾肉的做法图解1

步骤1

里几肉切成约2、3厘米长1厘米宽的长条(斜刀切更易成熟),放1克盐抓至发粘,再调入半汤匙料酒及蛋液抓匀腌制备用
鲜果咕咾肉的做法图解2

步骤2

撰写制作步骤
鲜果咕咾肉的做法图解3

步骤3

撰写制作步骤
鲜果咕咾肉的做法图解4

步骤4

凤梨,火龙果切块,橙子大半个切大块,另外小半切圆形薄片再对半切开摆盘用
鲜果咕咾肉的做法图解5

步骤5

在肉块上多放些干生粉拌匀,直到每条肉的表面均匀沾满一层干生粉
鲜果咕咾肉的做法图解6

步骤6

撰写制作步骤
鲜果咕咾肉的做法图解7

步骤7

锅中放足量油烧至五六成热,逐条放入肉块炸至微微焦黄,捞出
鲜果咕咾肉的做法图解8

步骤8

继续加热锅中的油至八成热,放入肉块复炸到颜色金黄,口感酥脆,捞出
鲜果咕咾肉的做法图解9

步骤9

小碗中加入5汤匙蕃茄沙司,1汤匙白醋和1汤匙糖调匀,倒入干净的炒锅中加小半碗水加热
鲜果咕咾肉的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤
鲜果咕咾肉的做法图解11

步骤11

沸腾以后,调入少许生粉水勾薄芡使酱汁达到轻薄的浓稠度
鲜果咕咾肉的做法图解12

步骤12

将炸好的里几肉和水果倒入拌匀酱汁,将对半切开的橙子摆成圆形,装盘即可
鲜果咕咾肉的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤
鲜果咕咾肉的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤
鲜果咕咾肉的做法图解15

步骤15

完成~

小贴士

1,腌制里几肉时加入1/3个全蛋液,可使肉质口感细嫩。 2,水果最后放入拌匀即可,不要过度加热,以免变黄口感变酸。

创建时间:2015-03-07 10:56:23

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