乳酪蛋糕

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尝试各种美味蛋糕，喜欢乳酪的细腻

乳酪蛋糕的用料

低粉 30g 奶油奶酪 120g
鸡蛋 3个 牛奶 50g
细砂糖 50g 黄油 30g

乳酪蛋糕的做法

乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料，称好重量
乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶倒入奶酪中，隔水加热
乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

端出后，放入黄油搅拌，至无颗粒状无明显油状
乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

分3次加入蛋黄，然后筛入低粉混合搅拌，光滑无颗粒
乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分3次加细砂糖打发，湿性发泡，拉起是小弯钩
乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

先加1／3蛋白霜到蛋黄糊中，搅拌均匀后再全倒入剩余蛋白霜中，上下拌，不然消泡
乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入铺好油布的模具中，放入预热180度浴水的烤箱中，30分钟，等待
乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

完成，冷藏一下口感更佳

乳酪蛋糕的烹饪技巧

一定要浴火烤，还有不是活底，蛋糕四周和底部一定要放油纸，我放的是油布，这样，烤出来造型美美哒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-07

©本菜谱的做法由 蜜食QUEEN 编写，未经授权不得转载
分类： 芝士蛋糕 烤 甜 西点 零食

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