巧克力抹茶慕斯蛋糕

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同时能吃到两种完全不同口味的慕斯蛋糕。这样的搭配口味超正。这是个六寸模的配方。

巧克力抹茶慕斯蛋糕的用料

巧克力慕斯糊材料 奶粉 30g
糖粉 20g 淡奶油 60g
黑巧克力 40g 吉利丁片 5g
淡奶油 100ml 抹茶奶酪糊材料
糖粉 30g 抹茶粉 5g
吉利丁片 5g 牛奶 40g
淡奶油 100ml 奶油奶酪 120g

巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法

巧克力抹茶慕斯蛋糕#寻人启事#的做法图解1

步骤1

制作一个酸奶蛋糕或者轻乳酪蛋糕切片备用。
巧克力抹茶慕斯蛋糕#寻人启事#的做法图解2

步骤2

制作巧克力慕斯糊 吉利丁片提前凉开水泡软。 淡奶油60克,奶粉30克,黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。(融化巧克力的水温控制在40度到50度)制作好的巧克力糊凉后待用。

步骤3

淡奶油100亳升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。

步骤4

把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。

步骤5

选一个六寸活底模具,模具底下垫一张油纸,放入切片好小于6寸模的蛋糕片。倒入巧克力慕斯糊震模入冰箱冷藏。

步骤6

制作抹茶慕斯糊 吉利丁片提前凉开水泡软。
巧克力抹茶慕斯蛋糕#寻人启事#的做法图解7

步骤7

奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。

步骤8

牛奶10克加热放入泡软的吉利丁片,加入抹茶提前和30克牛奶混合成抹茶液。

步骤9

将混合了丁液的抹茶液加入奶酪糊中搅拌均匀。
巧克力抹茶慕斯蛋糕#寻人启事#的做法图解10

步骤10

将100亳升淡奶油加入30克糖粉打到6成发分三次和奶酪糊混合,从冰箱拿出垫入蛋糕片。

步骤11

倒入芝士糊入冰箱冷藏4小时后敷热毛巾脱模。

巧克力抹茶慕斯蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-03-07

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