重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你

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榴莲真的是一个很奇妙的物种,很多人都受不了那股奇特又浓烈的“臭”味,可是用它做成的甜点却衍变出一种独特的香甜,比如榴莲酥、比如榴莲冰激凌、比如当下这超受欢迎的榴莲千层蛋糕,个中奇妙美味让人欲罢不能。

榴莲千层蛋糕的用料

低粉 150克 牛奶 500克
黄油 50克 白砂糖 80克
鸡蛋 2个 淡奶油 300克
榴莲肉 500克

榴莲千层蛋糕的做法

重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解1

步骤1

食材备齐;
重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散,加入40克糖搅拌均匀;
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步骤3

黄油加热融化后倒入蛋液中拌匀;
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步骤4

牛奶倒入黄油蛋液中拌匀;
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步骤5

低粉筛入奶液中,拌至均匀的面糊;
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步骤6

将面糊过筛,如果有未溶解的面团颗粒,用勺子背部碾碎;
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步骤7

不粘锅无油无水小火加热,离火舀入两汤勺面糊,摊成厚薄均匀的面皮;
重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解8

步骤8

面皮全部摊好后晾凉或是放入冰箱冷藏降温;
重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解9

步骤9

将榴莲果肉用料理机打成泥待用;
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步骤10

淡奶油加入剩余的40克糖打发至可以看到纹路;
重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解11

步骤11

取一张面皮铺平,用刮刀在表面均匀涂上榴莲果泥;
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步骤12

再取一张面皮平整覆盖在榴莲果泥上,用刮刀在表面均匀涂上淡奶油;
重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解13

步骤13

如此一层榴莲果泥一层淡奶油反复覆盖,最上层一定要是淡奶油,再盖上直径最大的一层面皮,将下方完整包住。
重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解14

步骤14

成品
重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你的做法图解15

步骤15

成品

榴莲千层蛋糕的烹饪技巧

1.摊面皮时要摊一张直径较大的做为最表面一层可以覆盖住所有部分;   2.如果没有料理机,可以用勺子将榴莲果肉研成泥状;   3.在面皮上涂抹榴莲果泥和淡奶油的时候不要涂满,边缘部分空出,这样整体包裹后会出现好看的弧形;   4.吃的时候用刀从中间切开,把刀擦干净后再切下一刀;   5.尽快食用,冷藏保存,保存时间不要超过一天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-08

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