柚子皮糖详细做法

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小丸子Celine
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我们家每天都要用原汁机榨柚子梨汁，以前多下来的柚子皮就是放在冰箱去味。过年招待亲友，柚子用量大增，突然想起了这个柚子糖的做法，结果广受好评！不浪费一点食材还非常健康，柚子皮糖可以清火止咳非常适合作为休闲零食，不至于过多摄入添加剂！

柚子皮糖的用料

柚子皮 一整个为例 盐 少许
冰糖 250-300g

柚子皮糖的做法

柚子皮糖详细做法的做法图解1

步骤1

先用盐在柚子皮上搓洗，把柚子皮上的蜡去除洗净，切成一小片一小片（如图），不宜切的过厚，越薄越好！
柚子皮糖详细做法的做法图解2

步骤2

准备一盆清水 加上一小勺盐，搅匀后倒入切好的柚子皮，全部浸没。
柚子皮糖详细做法的做法图解3

步骤3

接下来是非常重要的一步-去苦味： 盐水浸泡后将柚子皮捞出挤干水分，换盐水再浸泡反复2次。时间间隔短一些，20分钟为宜），可以看到泡过的水是黄色的。这些水可以留着，用来泡澡或泡脚很不错哦！
柚子皮糖详细做法的做法图解4

步骤4

为了加快进度，盐水浸泡完后挤干，烧一锅开水（清水即可），将柚子皮倒进去焯一下水，时间不用太长捞出，冷却后挤干。 此时你会发现用开水焯后，锅里的水会非常黄，记得要留着泡澡用哦2333。
柚子皮糖详细做法的做法图解5

步骤5

冷却后挤干水分，再用清水泡2次，这一次泡的时间会久一点30分钟-1小时换一次。可根据个人喜好增减次数，尽量苦味要去的彻底点，直至水变的清澈。挤干！要挤得非常干啊！
柚子皮糖详细做法的做法图解6

步骤6

最后用一个较大的平底锅将冰糖用适量清水煮开成略带浓稠的糖水，记得水不要太多根据柚子皮的量，保证每一片都吸满就可以。把干柚皮放进去，吸满糖水，有的人喜欢用平底锅翻炒，直至成干。我喜欢用烤箱。
柚子皮糖详细做法的做法图解7

步骤7

烤箱的话150度 30分钟，上下火+风扇。30分钟后翻一下，再30分钟。时间和温度可根据自家烤箱调节即可，不要焦掉，但一定要烤干。
柚子皮糖详细做法的做法图解8

步骤8

成品！金黄金黄～有的人喜欢多点糖，大家根据自己喜好，我比较喜欢少放一点。记得要用密封袋或罐子装哦

柚子皮糖的烹饪技巧

柚子尽量选择新鲜柚子，皮有一定厚度即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-08

©本菜谱的做法由 小丸子Celine 编写，未经授权不得转载

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