黄焖两样

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云水禅心1211
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天津有道清真菜叫做黄焖两样，菜中有牛肉、天津独特的油面筋。

黄焖两样的用料

牛腩 200g 面巾 250g
面酱 适量 大料 一瓣
葱花 少许 姜 少许

黄焖两样的做法

黄焖两样的做法图解1

步骤1

备料:牛腩、面巾(购熟成品)
黄焖两样的做法图解2

步骤2

面巾手撕小块，牛腩改刀。
黄焖两样的做法图解3

步骤3

面巾下水煮，把炸面巾中油逼出。
黄焖两样的做法图解4

步骤4

炒锅倒油放入大料(一定要放，这道菜关健所在)，大料香味出来后放入葱、姜少许，后倒入面酱炒香。
黄焖两样的做法图解5

步骤5

放入面巾、牛腩倒入一小碗水200ml左右。调味:盐、糖适量，中火熇4~5分钟，最后上薄欠汁，明油、味精。

黄焖两样的烹饪技巧

焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄。请注意：焖都得要用小火，否则叫煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-08

©本菜谱的做法由 云水禅心1211 编写，未经授权不得转载

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