派底蛋挞

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派底蛋挞的用料

低筋面粉（派皮） 135g 黄油（派皮） 65g
蛋黄（派皮） 1个 糖粉（派皮）砂糖也可以 40g
淡奶油（蛋液） 100g 牛奶（蛋液） 80g
砂糖（蛋液） 30g 芝士片（蛋液，可不加） 2片（35克）
蛋黄（蛋液） 2个 低筋面粉（蛋液） 7—8g
炼奶（蛋液，可以不加） 少许

派底蛋挞的做法

派底蛋挞的做法图解1

步骤1

黄油65克软化切成小块，不要化成液体状，加入混合均匀的低筋面粉135克和糖粉40克
派底蛋挞的做法图解2

步骤2

用手把黄油和粉类混合捏搓成颗粒状
派底蛋挞的做法图解3

步骤3

加入一个蛋黄
派底蛋挞的做法图解4

步骤4

和面成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时，或者冻半小时也可以
派底蛋挞的做法图解5

步骤5

冻面团的时间来做蛋液，将淡奶油100克，牛奶80克，砂糖30克，芝士片两片混合，隔水加热搅拌至融化
派底蛋挞的做法图解6

步骤6

冷却后，加入蛋黄2个，炼奶少许，低筋面粉7-8克，搅拌均匀，过筛
派底蛋挞的做法图解7

步骤7

面团拿出，分成25克左右的小面团，这个方子可以分成十个蛋挞模具的派皮。也可以根据自己喜欢的薄厚分团。
派底蛋挞的做法图解8

步骤8

我用擀面杖总是弄不圆，所以我先团成团，拿了个六寸蛋糕模具的活底压成圆饼状，省事！
派底蛋挞的做法图解9

步骤9

派皮放入模具，底部扎小孔（儿子帮我扎的，他好认真）
派底蛋挞的做法图解10

步骤10

将蛋液倒入模具，正好可以倒十个！放入烤箱，烤架烤盘都可以，中层，200度，30分钟。各家烤箱不同，最后几分钟要留心哦。
派底蛋挞的做法图解11

步骤11

当当当当～～～派皮吃起来像酥饼干一样，希望亲们会喜欢。
派底蛋挞的做法图解12

步骤12

可以单烤派皮，180度，15到20分钟就好，我之前做的水果迷你派，里面放上水果，稍加奶油装饰，换成水果，没蛋挞这么甜腻。很不错的小甜品，小盆友很喜欢？

派底蛋挞的烹饪技巧

这个量用蛋挞模具正好可以做10个，用菊花的模具做出来更好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-08

©本菜谱的做法由 蜜糖缇缇 编写，未经授权不得转载

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