炸酱面〜炸酱

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炸酱面〜炸酱的用料

五花肉 500g 六必居干黄酱 2袋
甜面酱 适量 油 较多
大葱 1根 大蒜 1头
姜 适量 开水 900ml

炸酱面〜炸酱的做法

炸酱面〜炸酱的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，每样多少可以看的出来，注意切肉时不要带皮，且肥瘦分开。泻黄酱时要用酱油，一点一点放，调至到和那种罐装八宝粥差不多，比这个再稍微稠一点
炸酱面〜炸酱的做法图解2

步骤2

锅中放入较多油，放入葱姜蒜
炸酱面〜炸酱的做法图解3

步骤3

炒出葱姜蒜的香味后放入肥肉，煸炒后放肉大料，不喜欢也可以不放
炸酱面〜炸酱的做法图解4

步骤4

把肥肉的油煸出来后放入瘦肉
炸酱面〜炸酱的做法图解5

步骤5

炒到肉都变色放入用酱油泻好的干黄酱和甜面酱
炸酱面〜炸酱的做法图解6

步骤6

把酱按照一个方向搅均匀，注意！一定要按一个方向，切一定不能翻炒，要用和的
炸酱面〜炸酱的做法图解7

步骤7

搅和均匀后加这样一小盆水
炸酱面〜炸酱的做法图解8

步骤8

然后继续朝一个方向搅，还是注意要朝一个方向，并且不能翻炒，注意要时常搅和，不然容易糊锅
炸酱面〜炸酱的做法图解9

步骤9

搅拌大约20〜30分钟左右再放入一些葱姜蒜
炸酱面〜炸酱的做法图解10

步骤10

再继续搅拌，再搅拌10〜20分钟左右，把水分蒸发出去，等炸酱变稠
炸酱面〜炸酱的做法图解11

步骤11

这样就好了

炸酱面〜炸酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-08

©本菜谱的做法由 NLuyu 编写，未经授权不得转载

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