【零负担】松软蒸蛋糕（多口味附卡仕达酱做法）

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糯米团砸
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喜欢松软的小蛋糕，但是外面的蛋糕真的多油多糖，吃完满满的罪恶感，而且有的咬一口真的有点齁…蛋糕的量是四个小蛋糕的量，需要做得多点成倍增加就好，卡仕达酱的量是50ml的量。

松软蒸蛋糕的用料

鸡蛋 1个 低筋面粉 30g
燕麦麸皮（可不加） 5g 柠檬汁 两滴
怡口糖【或】白砂糖 2包【或】3茶匙 植物油（可不加） 3ml
口味【其中任选1】 ①巧克力味：
可可粉 1茶匙 牛奶 15ml
②柠檬酸奶味： 柠檬皮屑（*不要白色部分） 半个
柠檬汁 半个 安慕希/莫斯里安 20ml
③草莓味: 草莓糖浆 20ml
口味可以各种尝试，液体部分不要超过25ml就OK，加酸奶或者糖浆的时候要适量减少糖。植物油可以用黄油代替。

松软蒸蛋糕的做法

【零负担】松软蒸蛋糕（多口味附卡仕达酱做法）的做法图解1

步骤1

分离鸡蛋
【零负担】松软蒸蛋糕（多口味附卡仕达酱做法）的做法图解2

步骤2

蛋清挤入柠檬汁
【零负担】松软蒸蛋糕（多口味附卡仕达酱做法）的做法图解3

步骤3

打发成大泡沫时（此时还是液体）加入怡口糖或白砂糖，可以加入一点点盐提味，1/6盐勺就可以了。
【零负担】松软蒸蛋糕（多口味附卡仕达酱做法）的做法图解4

步骤4

把蛋清打发到倒扣不滴落 *若不想打发完全，在面糊完成之后加入1g泡打粉即可。
【零负担】松软蒸蛋糕（多口味附卡仕达酱做法）的做法图解5

步骤5

蛋黄打散，加入植物油（可不加），务必不要大意的加入你需要的口味的材料。
【零负担】松软蒸蛋糕（多口味附卡仕达酱做法）的做法图解6

步骤6

筛入低粉，可可粉、果味粉、低粉、燕麦麸皮粉最好一起过筛，不然会结颗粒。
【零负担】松软蒸蛋糕（多口味附卡仕达酱做法）的做法图解7

步骤7

蛋清分三次加入，切拌均匀，不要画圈搅拌。*如果蛋清没有打发完全，在这步加入泡打粉。
【零负担】松软蒸蛋糕（多口味附卡仕达酱做法）的做法图解8

步骤8

装进容器上锅蒸20～25min，焖3min后再拿出。*注意！！为了防止蛋糕被水滴成蛋饼，一定一定要用保鲜膜。如果用瓷碗，可以先用保鲜膜再碗壁铺一层，倒上面糊，再封一层，这样就不存在脱模悲剧了。
【零负担】松软蒸蛋糕（多口味附卡仕达酱做法）的做法图解9

步骤9

巧克力蛋糕抹上卡仕达酱，摆上草莓做装饰，开吃٩(๑•̀ω•́๑)۶
【零负担】松软蒸蛋糕（多口味附卡仕达酱做法）的做法图解10

步骤10

草莓巧克力味，用巧克力隔水溶化挤上去…手残星人用保鲜袋挤的…
【零负担】松软蒸蛋糕（多口味附卡仕达酱做法）的做法图解11

步骤11

柠檬酸奶味，插上薄荷叶做装饰。看见旁边的手印了吗！！这就是因为脱不了模，这个还好好歹是弄下来了(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀) 还有一个弄下来完全没形了…

松软蒸蛋糕的烹饪技巧

关于卡仕达酱的做法：蛋黄一个，牛奶100ml，低筋面粉15g，白砂糖15g。蛋黄加入砂糖打匀，再加入低粉打匀，牛奶煮开加入打匀，蛋奶糊入锅小火不停搅拌，直到成糊状，滴落不散开为止。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 糯米团砸 编写，未经授权不得转载

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