大盘鸡

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这是一道新疆地区的菜肴，做的可能不够地道，但尝着爽滑柔嫩的鸡肉和软糯甜润的土豆，闻着飘有孜然的香味，和着宽面吃。也许就是我对它的一种理解~

大盘鸡的用料

鸡 1个 土豆 2个
青椒 1个 洋葱 半个
香菇 5个 花生油 约200g
葱、蒜 适量 干红辣椒 5个
黄酒 2大勺 孜然粉 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 适量

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡洗净切块。
大盘鸡的做法图解2

步骤2

土豆削皮切块，青椒洗净切块，洋葱洗净切粒，香菇洗净撕块。
大盘鸡的做法图解3

步骤3

切好的鸡放热水里焯一下捞出备用。
大盘鸡的做法图解4

步骤4

油锅加热，鸡块倒入翻炒3、4分钟，加入葱、蒜、干辣椒，直至炒香后倒入黄酒。
大盘鸡的做法图解5

步骤5

倒入生抽、老抽翻炒，撒上孜然粉。
大盘鸡的做法图解6

步骤6

青椒块、土豆块、香菇块倒入翻炒，倒入温水煮大概30分钟，最后加盐调味关火。
大盘鸡的做法图解7

步骤7

成品。

大盘鸡的烹饪技巧

为了炒鸡块时防粘花生油尽量多些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 家常菜 午餐 中国菜 新疆菜

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