黄焖牛肉--家庭版

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蝈蝈2002
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家有熊孩子一枚，总想让他吃点牛肉，变的更强壮！都知道牛肉肉丝粗，不容易煮软。本人也是摸索很长时间，才找到些窍门。希望对大家有点帮助，少走弯路！

黄焖牛肉的用料

牛肋条或牛腱子 1000克 番茄 1个
姜 5片 葱 15克
八角 1克 香叶 2片
煮牛肉料：酒25克；葱5克；姜2片；八角1克； 调料：酱油 220克
酒 40克 白糖 25克

黄焖牛肉的做法

步骤1

整块牛肉在清水中浸泡1小时，中间换水1-2次，尽量把肉中血水去除；

步骤2

将牛肉整块放入锅中，加水没过肉（最求完美的可以用盘子压在牛肉上面，目的是不让牛肉露出水面，感觉有点残忍），加煮牛肉料，大火煮开改小火焖煮40分钟，关火，取出，稍微放凉切成3厘米见方的块；

步骤3

另起炒锅，烧热25克油，放入葱姜爆香，再加入八角、香叶、番茄、酱油、酒、牛肉块，大火炒出香味，加入糖和煮肉的汤，大火煮开后小火焖煮；

步骤4

煮至牛肉软烂，汤汁粘稠不多时即可，大约1.5小时；

黄焖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 蝈蝈2002 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 午餐 晚餐 中国菜

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