现烤牛肉干

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【微信公众号blsg2015 个人微信号baibai1205】自己烤的牛肉干相比市售的，无论口味还是口感都要强百万倍。嚼起来酥酥的，一点儿也不费劲。虽然加了很多佐料，但都是很安全靠谱的哟！

现烤牛肉干的用料

牛里脊 500g	大葱 1段
姜 1块	蒜 3瓣
香叶 2片	八角 1个
桂皮 1段	生抽 30ml
老抽 10ml	耗油 5ml
料酒 10ml	蜂蜜 15ml
黑胡椒碎 5ml	辣椒粉 2.5ml
辣椒油 15ml	麻油 10ml

现烤牛肉干的做法

步骤1

牛里脊去掉筋膜，冲洗干净，清水浸泡30分钟

步骤2

同时准备腌料，大葱切圈，姜蒜切末，干辣椒掰碎，所有配料按比例倒入容器里

步骤3

浸泡后的牛里脊再冲洗一遍，切成食指粗的条

步骤4

牛肉条倒进腌料，拌匀，揉捏20下

步骤5

盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏6小时

步骤6

腌制完的肉条用筷子一条一条的夹出来铺在垫了锡纸的烤盘上，烤箱200度预热，烤15分钟

步骤7

15分钟后会出很多汤汁，倒掉，翻面，再烤15分钟

步骤8

如果你的烤箱火力比较实在，那么恭喜你，已经完成了喔，如果还不够干，翻面后再烤15分钟吧，直到表面干透就完成咯

现烤牛肉干的烹饪技巧

① 看起来需要的配料非常多，但少了三五样其实也不碍事，一样可以做得很好吃，大胆地尝试起来吧 ② 按以上配方做出来是微辣版，把辣椒粉换成黑胡椒粉or五香粉or咖喱粉就可以做出其他味道，但量要多一点才会吃得出来喔 ③ 我个人不太喜欢把血水洗得很干净，带一点血水做出来的肉味会更鲜活，但绝对不会像西藏风干牛肉那么血腥啦 ④ 为了保证入味，腌制的时间至少至少至少要4小时 ⑤ 肉条不要切太细，会偏干，厚薄尽可能均匀，一盘烤出来才会平均 ⑥ 不要一股脑把腌好的肉条倒在烤盘上，一定要沥掉酱汁 ⑦ 烤的时候多观察，小烤箱容易糊，发现苗头不对就加盖一张锡纸吧 ⑧ 用微波炉也可以，高火10分钟翻面一次，直到烤干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

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