【牛奶饼干】下午茶甜点

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糖小饼

糖小饼

2015-03-10
配方改自烟火间。
这个量我做了16块,每块比较大,但是很多人反映说太大了,以至于我都开始觉得自己是不是记错了= =
另外根据@您拨打的电话已关机 姑娘的反馈,这个分量她做了46块(每块8克)。根据@良辰fy 姑娘的反馈,分成16g每个的大小...(展开)

主料

无盐黄油80G 60G
普通面粉115G 65G
40G 鸡蛋1个(去壳重约50G)

【牛奶饼干】下午茶甜点的做法步骤

【牛奶饼干】下午茶甜点的做法图解1

1. 无盐黄油软化后加糖粉打至发白

【牛奶饼干】下午茶甜点的做法图解2

2. 加入鸡蛋搅打均匀

【牛奶饼干】下午茶甜点的做法图解3

3. 筛入混合粉类(面粉、淀粉、奶粉)拌成团

【牛奶饼干】下午茶甜点的做法图解4

4. 分成小剂子,搓成球
【重复申明】
这个量我做了16块,每块比较大,但是很多人反映说太大了,以至于我都开始觉得自己是不是记错了= =
另外根据@您拨打的电话已关机 姑娘的反馈,这个分量她做了46块(每块8克)。仅供大家参考~

【牛奶饼干】下午茶甜点的做法图解5

5. 用叉子按压,我的面团稍干,按压会产生一些自然的裂纹
看原方的成品是没什么裂纹的,所以猜测是我的奶粉吸水太强
因为我之前写过的那款奶粉做的牛奶糖也是吸水性比大家都好太多

【牛奶饼干】下午茶甜点的做法图解6

6. 垂直之前纹路的方向再按压一次形成格子纹

【牛奶饼干】下午茶甜点的做法图解7

7. 完成所有生坯

【牛奶饼干】下午茶甜点的做法图解8

8. 送入预热好170℃的烤箱中烤20分钟即可

【牛奶饼干】下午茶甜点的做法图解9

9. 成品~

【牛奶饼干】下午茶甜点的做法图解10

10. 内部特写

小贴士

一款奶香味的下午茶饼干
不甜不腻,口感有一点粉粉的
很适合搭配奶茶一类浓郁口感的饮品

做这款饼干的时候表面自然形成一些裂纹
看原方的成品并不会这样,可能是我的奶粉吸水太强导致面团偏干
因为我之前写过的那款奶粉做的牛奶糖也是吸水能力比大家用的要高太多

©本菜谱的做法由 糖小饼 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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