肉丁炒时蔬

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洛小兔
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本来是随便炒的，没想到味道还不错，都被我吃点半盘了才想起拍照。主要是感觉这道菜给我春天的感觉，无论是颜色还是味蕾。独乐乐不如众乐乐，拿来分享给大家。这个才口感清脆爽口，因有少量糖的加入，盐的用量也小，感觉清新爽脆，热量也低。个人感觉适合小朋友和减肥的美眉。

肉丁炒时蔬的用料

瘦肉丁 50g 莴笋 1/2根
山药 和莴笋差不多 豌豆 一小把
盐 糖
料酒

肉丁炒时蔬的做法

步骤1

瘦猪肉切1厘米左右的丁，并用生粉和料酒、盐腌上。

步骤2

利用腌制肉丁的时间把莴笋切成1厘米左右的丁，山药也去皮切成同样大小的丁。

步骤3

将山药丁、莴笋丁、豌豆焯水，并过凉水。过凉水主要是为了保留莴笋和山药清脆的口感。
肉丁炒时蔬的做法图解4

步骤4

炒锅下少量油，油热后下肉丁炒至变色，加入2克白糖，炒匀。下去莴笋丁、山药丁、豌豆，加入少许盐，翻炒均匀即可出锅装盘。因为腌肉时放了一点点盐，最后加的盐一定要少，咸了影响整体口感。
肉丁炒时蔬的做法图解5

步骤5

肉丁的处理：前面说的是煸炒肉丁的方法。另外也可以将腌制好的肉丁在焯菜的水中焯一下，到变色断生即可。这样用油更少，只是炒的时候用一点儿油就可以，更健康。

肉丁炒时蔬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-10

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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