百搭的牛奶发面饼(能夹各种馅料的饼坯)

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很简单的一款发面饼,可多做一些放在冰箱里,每天早上加热一下当做早餐,也可以夹各种馅料做馅饼吃(比如肉夹馍)。 参与活动: #核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

食材清单

中筋面粉 250g 1g
牛奶 150g 酵母 3g

烹饪步骤

百搭的牛奶发面饼(能夹各种馅料的饼坯)的做法图解1

步骤1

全家福
百搭的牛奶发面饼(能夹各种馅料的饼坯)的做法图解2

步骤2

牛奶加热到35℃(手指放进去感觉有一点点温热),放进酵母搅拌均匀,静置一会。
百搭的牛奶发面饼(能夹各种馅料的饼坯)的做法图解3

步骤3

将放入酵母的牛奶一点一点的加入面粉中搅拌,面粉的吸水量不一样,自行调节牛奶(或水)量。只要和成图上的状态就可以了。
百搭的牛奶发面饼(能夹各种馅料的饼坯)的做法图解4

步骤4

揉成三光面团,即手光、盆光、面光。盖上湿布,放在温暖处发酵至两倍大。
百搭的牛奶发面饼(能夹各种馅料的饼坯)的做法图解5

步骤5

发酵好后取出,分成小剂子。
百搭的牛奶发面饼(能夹各种馅料的饼坯)的做法图解6

步骤6

擀成长条状,卷起来。
百搭的牛奶发面饼(能夹各种馅料的饼坯)的做法图解7

步骤7

卷好后立起来,按扁擀圆。
百搭的牛奶发面饼(能夹各种馅料的饼坯)的做法图解8

步骤8

放在一边继续二次发酵,10分钟左右。
百搭的牛奶发面饼(能夹各种馅料的饼坯)的做法图解9

步骤9

电饼铛预热(180℃),不要放油,两面烙成金黄色。
百搭的牛奶发面饼(能夹各种馅料的饼坯)的做法图解10

步骤10

成品,因为加的是牛奶所以组织很很暄软。

小贴士

1.配料表中的牛奶可换成同等重量的水。2.牛奶要慢慢加入,根据自家的面粉吸水量调整牛奶(水)量。

创建时间:2015-03-11 16:07:25

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