色彩斑斓—柠檬香煎龙利鱼

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“柠檬香煎龙利鱼”这属于一道中西结合的菜式。龙利鱼大家都知道属于肉嫩无刺的，适合不同年龄的人食用，尤其是老人和孩子。除了鱼肉还搭配蔬菜，使这道菜的营养更丰富，大家一起学做起来吧。

柠檬香煎龙利鱼的用料

龙利鱼 一条 土豆（中小型） 1个
胡萝卜 半根 圣女果 6个
柠檬 4片 青豆 10粒
盐（鱼） 2g 盐（配菜） 2g
油（煎鱼） 5ML 油（配菜） 3ML
料酒 10ML 黑胡椒 适量
迷迭香 2ML

柠檬香煎龙利鱼的做法

色彩斑斓—柠檬香煎龙利鱼的做法图解1

步骤1

材料全家福：）
色彩斑斓—柠檬香煎龙利鱼的做法图解2

步骤2

将龙利鱼提前从冰冻室拿出自然解冻（可以提前一晚将龙利鱼从冷冻拿到冷藏） 提前腌制鱼：以每面5ML料酒，1克盐，适量现磨黑胡椒的量将鱼两面撒上调料腌制15分钟
色彩斑斓—柠檬香煎龙利鱼的做法图解3

步骤3

汤锅中加入适量凉水，放在火上加热，开锅后煮配菜 腌制同时准备配菜：将土豆和胡萝卜去皮，滚刀切成块备用
色彩斑斓—柠檬香煎龙利鱼的做法图解4

步骤4

汤锅水开后，将切好的配菜放入，中火加热，待水再次开后，调至最小火，盖上盖子煮，大约8分钟左右菜可以煮熟（用筷子容易穿透即可），在出锅前1分钟将青豆倒入，略煮即可全部捞出 待温度变温里加放圣女果，并加入2克盐，3ML油，黑胡椒对配菜进行调味，拌匀后备用
色彩斑斓—柠檬香煎龙利鱼的做法图解5

步骤5

将腌好的鱼的汤汁倒掉，并用厨房纸吸干上边的水备用 平底锅内加入5ML油加热，待油8成热时，小心将鱼放入，进行煎制，火调至中小火，大约30秒看到鱼边发白时，将鱼翻面，再煎至30秒，关火（煎鱼为了在烤制时更好地保存鱼肉内的水份）
色彩斑斓—柠檬香煎龙利鱼的做法图解6

步骤6

将烤箱温度调至上下火200度，进行预热 将鱼放入提前准备好的烤盘正中间，将准备好的配菜摆放到鱼的四周 在鱼身上撒适量黑胡椒，再将2ML迷迭香均匀地撒在鱼身及配菜上 再将事先准备的4片柠檬铺在鱼身上
色彩斑斓—柠檬香煎龙利鱼的做法图解7

步骤7

烤箱预热好后（加热管由红变黑），将烤盘放入中层，烤制10分钟 叮咚烤箱完成工作，用防热手套将烤盘拿出，即可享用了

柠檬香煎龙利鱼的烹饪技巧

1、 如果龙利鱼比较长，煎锅烤盘放不下，可以从中间一分为二 2、 配菜还可以根据自己的喜爱或时令改换，要点是提前焯熟并调味即可 3、 迷迭香如果有新鲜的更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-12

©本菜谱的做法由 笨笨姚 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 午餐 朋友聚餐 中国菜

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