山药椰子鸡汤

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yun花花花儿

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椰子风味独特，不仅椰汁能解渴祛暑，用椰肉炖鸡更是清香爽口，再加上山药，红枣这样的滋补养生材料，一道补血养神，益气生津，补肾养脑的好汤就出来了。不多说了

椰子鸡汤的用料

鸡一只	老椰子一个
山药一小节	红枣五颗

椰子鸡汤的做法

步骤1

主材料

步骤2

鸡肉洗干净，烫过一遍水上锅煮

步骤3

山药切成小丁

步骤4

椰子用刀敲一个洞，把水倒出来，大概就这么一碗

步骤5

椰子有了一个小洞稍微重一点的工具就很容易敲成一小块儿一小块儿的了，用刀小心撬最接近壳的地方，换不同地方撬一两下能很快撬起来，太大的就切小点，一个椰子大概就能有两个这么多

步骤6

山药丁倒下锅，放椰子肉、红枣，大火烧滚，小火慢炖

步骤7

煮了一个多小时，差不多就是这样的了

步骤8

把油给撇掉，别忘了最重要的椰子水，倒下锅搅拌一下，盖上焖十分钟，调味就可以了

步骤9

有的制作方法里边有说可以加奶，增加香味，可是像我这样不喜欢奶味的肿么办？是不是就做不出来那么好的味道了？没关系，放奶反而破坏了原有的椰香，反客为主。上面有强调山药要切成丁，就是为了煮出来的汤能跟放奶了一样

步骤10

我发菜谱的一小会儿时间，就快见底了

步骤11

来张近的，汤很清甜，椰肉慢慢嚼，越嚼越香

椰子鸡汤的烹饪技巧

椰子选黑色光滑外皮的最好，轻轻摇晃，听听里边的声音，一种是感觉里边有东西塞着的，别要，里边会是个海绵一样的小球，水分不够；还有一种就是晃起来跟晃罐装的一样，感觉很多椰子汁，就要这样的了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-12

©本菜谱的做法由 yun花花花儿编写，未经授权不得转载

分类：粤菜炖咸鲜家常味家常菜

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