红丝绒蛋糕

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红丝绒蛋糕我觉得它是象征着幸福的标志，红白搭配，代表着两人对爱情的钟情，纯洁无暇。（使用长帝电烤箱CKTF-32GS制作）

红丝绒蛋糕的用料

蛋黄 5个 白砂糖（加蛋黄中） 30g
玉米油 40g 低筋面粉 50g
粟粉 10g 红曲粉 10g
蛋白 白砂糖（加蛋白中） 60g
柠檬汁 3g 淡奶油 250g
白糖（放奶油打发用） 20g

红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入白砂糖，用蛋抽搅打呈乳白色至体积膨胀
红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油搅拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉、粟粉、红曲粉混合过筛，筛好后加入蛋黄中搅拌均匀，无粉颗粒即可
红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

将三分之一的蛋白霜与面混合，翻拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

把翻拌均匀的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

把拌好的面糊倒入模具里，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分钟左右
红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕倒扣在烤网上自然冷却，冷却好将蛋糕切片，切成4片
红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油加入白糖打发
红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

取一片蛋糕片，抹上奶油，盖上第二层，再抹上奶油；把四片蛋糕都盖上后，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴挤上奶油装饰即可
红丝绒蛋糕的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤
红丝绒蛋糕的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-13

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分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 甜

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