石林鸡丝凉米线

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在云南，妈妈们好像拿起三三两两的食材，一舂一拌，好味道就自然来。后厨凉菜师傅景帕旺，她似乎也习得了妈妈们的手法，当时随手牵来鸡丝和几种蔬菜，轻松一拌味道就妙的不得了。

石林鸡丝凉米线的用料

白米线 200克 韭菜 10克
乌鸡丝 40克 香菜 少许
花生碎 10克 芝麻碎 10克
蒜油 8克 生抽 8克
甜酱油 15克 花椒油 少许
辣椒酱 15克 姜醋 35克

石林鸡丝凉米线的做法

步骤1

将烫好的半成品米线烫热以后用凉水冲凉

步骤2

加入乌鸡丝和所有的调味料以后拌匀即可出锅

步骤3

上桌前洒上少许的香菜即可

石林鸡丝凉米线的烹饪技巧

米线烫的不能太过，烫完之后要冲凉水，防止米线粘在一块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-13

©本菜谱的做法由 一坐一忘丽江主题餐厅 编写，未经授权不得转载

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