无糖无油版蜂蜜吐司面包

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无糖无油版蜂蜜吐司面包的用料

高筋面粉 260g 水 135g
淡奶油 15g 蜂蜜 50g
高耐糖酵母 3g 盐 3g

无糖无油版蜂蜜吐司面包的做法

无糖无油版蜂蜜吐司面包的做法图解1

步骤1

混合所有材料 揉至完全扩展状态 可以不用像我那么揉到怎么薄的手套膜
无糖无油版蜂蜜吐司面包的做法图解2

步骤2

揉好后的面团滚圆 放入容器 盖上保鲜膜 发酵
无糖无油版蜂蜜吐司面包的做法图解3

步骤3

发酵至2.5到3倍 28摄氏度 50分钟差不多 我放冰箱过夜 好像有点过了
无糖无油版蜂蜜吐司面包的做法图解4

步骤4

手上沾些油排气 分三份滚圆 再发酵半小时
无糖无油版蜂蜜吐司面包的做法图解5

步骤5

杆长 卷起 再重复一次 放吐司盒发酵
无糖无油版蜂蜜吐司面包的做法图解6

步骤6

发酵ing
无糖无油版蜂蜜吐司面包的做法图解7

步骤7

发到8、9分满 刷蛋液 我米有刷 烤箱 185 放底层 盖盖的话40～45分钟 不盖盖 40分钟够了 上色深的话 中途盖锡纸
无糖无油版蜂蜜吐司面包的做法图解8

步骤8

加盖烤了40分钟 二发和烤的时间可以再加一些

无糖无油版蜂蜜吐司面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

©本菜谱的做法由 Rolling_mummy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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