【南昌凉拌藕】

精品
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我这是减辣版~能吃辣的可以把辣椒面加量~ 【补充】我个人比较偏爱加蚝油的版本~但根据 @琼宝贝儿1987 的修正:南昌人不放蚝油,一定要放老抽上色, 辣椒要多~

凉拌藕的用料

莲藕 1节 素食蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙 白砂糖 1茶匙
辣椒面 1-2茶匙
鸡精 1小撮

凉拌藕的做法

【南昌凉拌藕】的做法图解1

步骤1

莲藕去皮,煮至用筷子可以轻松戳穿的程度
【南昌凉拌藕】的做法图解2

步骤2

捞出沥水后切成藕片
【南昌凉拌藕】的做法图解3

步骤3

除了盐以外的所有调味料拌匀备用
【南昌凉拌藕】的做法图解4

步骤4

加入藕片拌匀,根据咸淡程度加盐调味即可 (我放的藕不多,所以几乎不用怎么加盐就够了)
【南昌凉拌藕】的做法图解5

步骤5

成品~

凉拌藕的烹饪技巧

跟一个南昌姑娘学的拌藕片 据说十分流行,大街小巷的都有它 没去过南昌,十分馋,只能自己学着做 这个方子做出来的味道已经很满意 有机会去当地的话再尝尝看区别 话说存着的旧图终于快写完了 但是换个角度来说也就是新做的东西越来越少 念博士以来做饭的时间真是被压榨得可怜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-14 04:38:45

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