泡芙

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泡芙的用料

低粉 150g 鸡蛋 4个
黄油 100g 盐 3g
糖 5g 水 250ml
打发奶油

泡芙的做法

泡芙的做法图解1

步骤1

水，黄油，糖，盐一起放到厚底锅里加热到冒小泡泡
泡芙的做法图解2

步骤2

将低筋面粉放到加热的黄油水拌匀成面团
泡芙的做法图解3

步骤3

拌好的面团成这种样子
泡芙的做法图解4

步骤4

将鸡蛋打散
泡芙的做法图解5

步骤5

将蛋液少量分次加入面团中，拌匀，不能一下全部倒到面团里，要分次，一点点加，要有耐心。
泡芙的做法图解6

步骤6

鸡蛋的量不是死的，用筷子挑起面糊，能看到这样的三角形，但不能下滑，滴落时，说明面糊正好
泡芙的做法图解7

步骤7

将面团装入裱花袋，将裱花袋剪一个小小的洞，在烤盘里放好吸油纸，在纸上挤好一个个小的泡芙生胚，中间一定要隔好一定的距离，生胚不要挤太大，否则会变成大泡芙，大小是五毛钱硬币，预热180度，烤30分钟左右，中间一定不能打开烤箱，否则会变成趴趴的面团，烤好的泡芙用裱花袋挤入打发奶油就能吃了

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

©本菜谱的做法由 susum 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 下午茶 10-11个月 12-23个月

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