香草戚风蛋糕

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香草戚风蛋糕的用料

蛋黄 3个 砂糖 50g
玉米油 50ml 水 50ml
低筋面粉 80g 蛋白 4个
香草豆荚 1/3根

香草戚风蛋糕的做法

香草戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
香草戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄打散，加入1/3的砂糖，用打蛋器拌匀。
香草戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油分次少量地加入混合,加水后继续拌匀。
香草戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

香草豆荚用刀子从中剖开,把籽的部分取出。
香草戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入香草豆荚籽、低筋面粉混合拌匀。
香草戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

粉块消失，变得光滑柔润后，蛋黄糊便完成了。
香草戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

加入砂糖，打发蛋白，打到可拉出尖角后,蛋白霜完成。
香草戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将1/3量的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀，加入剩余蛋白霜，不要搅破气泡，快速搅拌均匀。
香草戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

装入6寸活底模，用两手将模提起点放下轻敲，让里面的空气释出。以180度预热烤箱10分钟后烘烤约30分钟出炉。成品！

香草戚风蛋糕的烹饪技巧

这是6寸模的食材，若做8寸（蛋黄5个、砂糖90g，玉米油80m|，低筋面粉130g，蛋白7个，香草豆荚1/2根）；2、没有香草豆荚的话，可用香草精代替,滴2一3滴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

©本菜谱的做法由 米苏啦啦 编写，未经授权不得转载

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