岐山臊子面

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汉唐香韵大厨
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岐山臊子面的用料

韭叶面条 250g 五花肉 100g
岐山五香粉 15g 老姜 10g
岐山醋 10g 蒜 2个
蒜苗 1根 蛋皮 5g
岐山辣面 20g 豆角 10g
黄花菜 10g 木耳 5g
菜油 20g 盐 少许

岐山臊子面的做法

岐山臊子面的做法图解1

步骤1

1. 腩臊子：五花肉切成丁，姜切沫，蒜切片，放入锅中，取一半菜油微微爆炒，倒入肉，文火加热至冒出油，油盖住肉，加入盐，五香粉，醋，辣椒，注意顺序。醋和辣椒起锅前2分钟加哦。 2. 配制臊子汤：清水中放入姜，五香粉，盐，烧开，蒜苗切成沫，加入醋，用烧开的菜油泼好，倒入锅中。 3配菜：豆角，木耳，一起炒熟，黄花菜开水绰熟。 4.面条煮熟，放上菜，蛋皮，臊子，浇汤即可，或臊子放入汤中再浇亦可。

岐山臊子面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由 汉唐香韵大厨 编写，未经授权不得转载

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