酥白肉

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一直回味小时侯过年回农村舅舅家吃到的又香又甜的滋味,今天实在忍不住馋虫,亲自操练一下,成功!

酥白肉的用料

猪白肉 适量 鸡蛋 1枚
适量 淀粉 适量
面粉 适量 白糖 75g
30ml 白芝麻 少量

酥白肉的做法

酥白肉的做法图解1

步骤1

白肉切成3厘米长,1厘米宽,0.5厘米厚(不要软趴趴的那种肥肉啊)
酥白肉的做法图解2

步骤2

1个鸡蛋,适量淀粉,适量面粉,适量水搅拌好
酥白肉的做法图解3

步骤3

锅里热油7 8分热,裹好面糊的肉肉入锅炸熟,捞出沥油。
酥白肉的做法图解4

步骤4

在入油快速复炸一遍,黄灿灿,。千万别炸过头,里面肉肉会缩滴
酥白肉的做法图解5

步骤5

我用了75g糖,加入30ml水,大火熬开,转小火不断搅拌…
酥白肉的做法图解6

步骤6

待糖浆由大泡变成密集滴小泡,微微变黄时,到入炸好的肉肉离火翻炒均匀,这时可以撒少量白芝麻咯!
酥白肉的做法图解7

步骤7

称热吃啊!能拉丝滴,沾点凉水…脆脆滴
酥白肉的做法图解8

步骤8

放凉了也好吃,又香又甜又脆,隔天就不好吃喽~所以吃多少做多少吧…
酥白肉的做法图解9

步骤9

最后唠叨一句,炸好肉肉马上熬糖挂糖,不然肉肉放凉挂糖有滴会回软滴…

酥白肉的烹饪技巧

不要太贪心啊,不做太多,会腻住滴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-15

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