美式磅蛋糕

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莫希339

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英国超市的面包柜上，总会摆上这样一款外形朴实、有重量的蛋糕，咬下去时散发出来的浓郁奶油香及绵密扎实的口感，让人无法忘怀。这款通过改良后的美式磅蛋糕，即保持了蛋糕本身绵密口感和奶香味，又减少了高油脂，低糖，健康，符合东方人的口味。磅蛋糕所指的是有四种等量的材料，一磅糖，一磅面粉，一磅鸡蛋，一磅黄油。它是最简单经典的一种蛋糕。

美式磅蛋糕的用料

低筋面粉 45	黄油 40
奶粉 20	酸奶 6勺
细砂糖 20	鸡蛋半个
巧克力豆 30	泡打粉少许

美式磅蛋糕的做法

步骤1

黄油室温使其软化，打至顺滑。

步骤2

加入细砂糖，继续搅拌至黄油顺滑。分三次加入打散的鸡蛋液，一次加入2勺，搅拌到鸡蛋与黄油完全融合。

步骤3

加入6勺酸奶搅拌，打至光滑。

步骤4

筛入低筋面粉，奶粉拌匀。

步骤5

拌匀顺滑。

步骤6

最后加入巧克力豆拌匀。

步骤7

将面糊装入裱花袋里，挤在纸杯里。

步骤8

放入烤箱内。

美式磅蛋糕的烹饪技巧

1、鸡蛋必须分次加入，每一次都要彻底搅打均匀，直到鸡蛋和黄油完全融合才可以加入下一次。 2、稍微添加少量的泡打粉，可以较好的改善蛋糕的品质。如果不放泡打粉，蛋糕的膨松程度和柔软度都会稍差一筹。如果你不想放任何添加剂，也可以省略泡打粉。 3、粉类为什么要过筛，是因为粉类容易结团。如果不过筛，制作口感会比较粗糙，最关键的是可能会有结团的颗粒没有打散，容易有生面粉。黄油切成小块，室温使其软化。
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创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由莫希339 编写，未经授权不得转载

分类：裱花蛋糕烤下午茶烘焙生日聚会

莫希339

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