【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列

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茄汁鸡翅的用料

鸡翅中 7只 番茄酱 1.5汤匙
白砂糖 1汤匙 料酒 1汤匙
100ML

茄汁鸡翅的做法

【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净,正反两面各划两刀便于入味
【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列的做法图解2

步骤2

焯水后洗净血沫和杂质备用
【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列的做法图解3

步骤3

平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄
【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列的做法图解4

步骤4

番茄酱1.5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中
【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列的做法图解5

步骤5

烹煮至汤汁收干,加盐调味即可 汤汁快收干的时候一定要注意火候,我拍了个过程图没及时关火就有小部分出现焦色了 不过焦色的部分不算太过头,是焦糖的味道,不苦,没有糊味,还是挺香
【茄汁鸡翅】鸡翅怎么做都好吃系列的做法图解6

步骤6

成品~

茄汁鸡翅的烹饪技巧

酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢 只放很少的油来煎,不会太过油腻 最喜欢的还是这个色泽~ 不过上色的时候要注意盯着火候 火候不到没颜色不好看,火候过了很容易出现焦色 做这个的时候是用单反拍的过程图,那叫一个揪心 调光什么的摆弄半天,拍个过程图没及时关火就有小部分出现焦色了 幸好焦色的部分不算太过头,是焦糖的味道,不苦,没有糊味,还是挺香 看到别人家的过程图拍得跟成品图一样貌美 本来也想试着学学,改革一下我乌糟糟的过程图 现在真是不想了,扛着单反做饭简直是演杂技,还浪费时间 咱们还是好吃最重要啊,过程图能看明白,多渣我都忍了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-17

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