照烧杏鲍菇盒

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喜欢杏鲍菇，以前常用香菇制作，这次决定用杏鲍菇，完成后和香菇完全不同，肉馅鲜嫩，杏鲍菇筋道，两种口感在舌尖上奇妙的跳动。

照烧杏鲍菇盒的用料

五花肉馅 200g 杏鲍菇 2只
生抽 20g 耗油 20g
姜末 少许 胡椒粉 少许
盐 2g 黄酒、橄榄油、香油 少许

照烧杏鲍菇盒的做法

照烧杏鲍菇盒的做法图解1

步骤1

五花肉馅儿加生抽10g、黄酒5g、耗油10g、甜面酱少许、胡椒粉少许、生姜末少许，拌匀，加清水将肉馅儿搅打略上劲儿。
照烧杏鲍菇盒的做法图解2

步骤2

杏鲍菇两只，清水冲净。
照烧杏鲍菇盒的做法图解3

步骤3

杏鲍菇去掉头尾切成2公分的段，中间掏空。
照烧杏鲍菇盒的做法图解4

步骤4

肉馅儿中加橄榄油拌匀，再加香油拌匀，填入杏鲍菇中。
照烧杏鲍菇盒的做法图解5

步骤5

锅中加水烧开，杏鲍菇放屉上加盖，旺火15分钟。关火
照烧杏鲍菇盒的做法图解6

步骤6

炒锅烧热放油10g，将蒸出的倒入锅中，再将预先调好的照烧汁(用清水，生抽、耗油、水淀粉调匀了)倒入锅中。开后将汁浇到蒸好的杏鲍菇盒上。
照烧杏鲍菇盒的做法图解7

步骤7

完成

照烧杏鲍菇盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-17

©本菜谱的做法由 天才媚厨娘 编写，未经授权不得转载

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