凉拌云耳

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云耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力。

凉拌云耳的用料

葱白 2小根 蒜 适量
青红辣椒 适量（可加可不加） 醋 3勺
蜂蜜（或白砂糖） 3勺 盐 半茶匙（可以根据个人口味适当调节）
酱油 2勺

凉拌云耳的做法

步骤1

云耳在早上泡发好，中午时分只需要洗干净已经泡发好的云耳即可。
凉拌云耳的做法图解2

步骤2

煮沸水，放入泡发好洗干净的云耳，盖上锅盖，煮至水再次沸腾，3分钟后关火。
凉拌云耳的做法图解3

步骤3

青红辣椒切开，蒜切粒，葱切粒。
凉拌云耳的做法图解4

步骤4

将煮熟的云耳捞出过凉开水，晾凉。
凉拌云耳的做法图解5

步骤5

往云耳中先放入两勺醋，搅拌均匀后，接着调入两勺蜂蜜，少许糖，少许盐，和三勺酱油。搅拌均匀。

步骤6

将葱粒铺撒在云耳上。

步骤7

起油锅，放入蒜粒，青红辣椒爆香，连油带料倒入云耳上面。可以开动啦～
凉拌云耳的做法图解8

步骤8

成品。

凉拌云耳的烹饪技巧


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创建时间:2015-03-18

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分类： 家常菜 凉菜 拌 清淡 午餐

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