巢中蛋（云朵蛋）

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给常见的鸡蛋换个新吃法吧，基本没有技术难度，打发下蛋白和蛋黄一起烤一烤，口感还是很软棉花糖蓬蓬的。

云朵蛋的用料

鸡蛋 两个 食盐 少许
芝士粉（芝士碎，奶粉，甚至胡椒粉只要自己喜欢就好） 少许

云朵蛋的做法

巢中蛋（云朵蛋）的做法图解1

步骤1

准备简单食材：鸡蛋，食盐，芝士粉（芝士碎，奶粉，甚至胡椒粉只要自己喜爱的调味料可随意替代）
巢中蛋（云朵蛋）的做法图解2

步骤2

打两颗鸡蛋，分离蛋清和蛋黄
巢中蛋（云朵蛋）的做法图解3

步骤3

蛋清盆保证干净，无油无水
巢中蛋（云朵蛋）的做法图解4

步骤4

加入少许食盐，先高速打发，再低速打发至硬性发泡
巢中蛋（云朵蛋）的做法图解5

步骤5

加入适量芝士粉（芝士碎，奶粉，胡椒粉等只要自己喜欢都可）
巢中蛋（云朵蛋）的做法图解6

步骤6

翻拌均匀小心消泡
巢中蛋（云朵蛋）的做法图解7

步骤7

挖出蛋白放上烤盘，用勺子压出鸟巢凹状
巢中蛋（云朵蛋）的做法图解8

步骤8

预热烤箱230度，烤三分钟左右
巢中蛋（云朵蛋）的做法图解9

步骤9

丢入蛋黄
巢中蛋（云朵蛋）的做法图解10

步骤10

一起再烤三分钟左右
巢中蛋（云朵蛋）的做法图解11

步骤11

烤时随时观察表面焦度
巢中蛋（云朵蛋）的做法图解12

步骤12

云朵蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-18

©本菜谱的做法由 Az面包 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 零食 烤 烘焙

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